Máquinas de Hielo Industriales y Comerciales

Encontrá la línea más completa de máquinas de hielo industriales y comerciales de Argentina. Trabajamos con Brema, fabricante italiano líder en tecnología de frío, para hielo en cubitos, en trozos y en escamas —granulada o plana—, ideal para bares, restaurantes, hoteles, pescaderías, supermercados y laboratorios. Para alta producción de hielo tubular sumamos las fabricadoras CBFI, y como alternativa en hielo en dados, con excelente relación precio-calidad, contamos con equipos Dukers. Elegí el tipo de hielo según la aplicación de tu negocio y la capacidad de producción que necesitás.

Hacé click sobre el hielo que te interese para ver todos los modelos

CUBITOS

DADOS

TUBULAR

TROZOS

ESCAMA GRANULADA

ESCAMA PLANA

¿Qué tipo de hielo necesita tu negocio?

No todos los hielos son iguales, y elegir el tipo correcto impacta directamente en costos, calidad de servicio y cumplimiento de normas sanitarias. La forma y textura del hielo definen su velocidad de enfriamiento, su dilución en bebidas y su superficie de contacto con el producto.

Un bar o restaurante que busca la mejor presentación en sus tragos necesita un hielo macizo y cristalino (cubitos o dados). Una pescadería o un supermercado que exhibe productos frescos necesita hielo en escama, que cubre grandes superficies y no daña el producto. Una fábrica de hielo para reventa o un negocio de alto consumo necesita hielo tubular, pensado para producir en gran volumen.

Tipo de hielo

Forma

Producción diaria orientativa

Uso principal

Ideal para

Cubitos

Macizo, cristalino, de fusión lenta

22 a 300 kg/día

Bebidas, cócteles

Bares, restaurantes, hoteles, discotecas

Dados

Cubo compacto (más pequeño que el cubito)

69 a 456 kg/día

Bebidas, cócteles

Fast food, bares, restaurantes, hoteles, discotecas

Trozos

Intermedio entre en cubito y la escama

85 y 140 kg/día

Hielo multipropósito de alto rendimiento

Múltiples aplicaciones en gastronomía, hostelería y catering

Tubular

Cilíndrico (Tipo Rolito)

3.000 y 5.000 kg/día

Producción a gran escala

Fábricas de hielo, distribución, supermercados

Escama granulada

Partículas pequeñas, se adapta al producto

95 a 510 kg/día

Conservación y contacto cercano

Pescaderías, laboratorios, panificadoras

Escama plana

Láminas delgadas, cubre superficies

400 a 900 kg/día

Cobertura uniforme de grandes superficies

Exhibición de alimentos, industria alimentaria

Preguntas Frecuentes (FAQ) - Máquinas de Hielo

1. ¿Qué debo tener en cuenta antes de comprar una máquina de hielo comercial?

Antes de elegir un equipo, te recomendamos evaluar:

- Producción diaria vs. consumo real: calculá cuánto hielo necesita tu negocio en las horas de mayor demanda (días pico), no solo el promedio diario.

- Tipo de cubo de hielo: hielo macizo (ideal para tragos y bebidas finas), hielo hueco (para enfriado rápido) o hielo en escamas/tubo (pesca, gastronomía, eventos).

- Calidad y suministro del agua: para garantizar la durabilidad del equipo y la higiene del producto, el suministro debe ser agua apta para consumo humano, con baja presencia de minerales o con un sistema de filtración previo.

- Espacio, ventilación y tipo de instalación eléctrica: es clave confirmar si tu local cuenta con instalación monofásica o trifásica, ya que esto condiciona qué modelos podés instalar sin obra eléctrica adicional (ver punto 3).

2. ¿Por qué es fundamental la calidad del agua según normativa ANMAT / CAA?

El agua utilizada para fabricar hielo está expresamente alcanzada por las exigencias de potabilidad del Código Alimentario Argentino (CAA): la propia guía de inspección de ANMAT/INAL establece que el agua usada para el procesado de alimentos, la higiene de instalaciones y equipos, y para fabricar hielo, debe ser potable y cumplir las normas microbiológicas de potabilidad fijadas en el Capítulo XII, artículo 982 del CAA.

- Inocuidad y salud: el agua debe estar libre de contaminantes microbiológicos e impurezas químicas o metales pesados que la vuelvan peligrosa para la salud.

- Cuidado del equipo: el agua dura o con alto contenido de minerales genera incrustaciones sarrosas en placas de refrigeración y electroválvulas, reduce el rendimiento de la máquina y acelera el desgaste del compresor.

- Recomendación : instalar un filtro declorador y un ablandador o filtro anti-sarro ayuda a obtener hielo cristalino e inodoro y prolonga la vida útil de tu equipo.

3. ¿Cuáles son los requisitos de instalación de una máquina de hielo?

Basado en los manuales de instalación de fabricantes como Brema, Dukers y CBFI:

Suministro eléctrico: requiere una toma eléctrica dedicada con protección termomagnética. La mayoría de los equipos compactos y de gama media funcionan con instalación monofásica estándar (220V), la misma que ya tiene la mayoría de los comercios gastronómicos — no hace falta trifásica para acceder a una buena producción diaria. La trifásica (380V) se reserva para equipos de mayor tonelaje o líneas industriales (ver punto 7). En Manixshop trabajamos ambas opciones, así que si tu local no tiene trifásica, igual tenés alternativas de buena capacidad.

Conexión de agua: entrada de agua potable con rosca estándar (generalmente 3/4"), con una presión operativa recomendada entre 1 y 6 bar (aprox. 14 a 87 PSI), tal como especifican los manuales de instalación de Brema.

Desagüe: se requiere una salida de desagüe ubicada por debajo del nivel de la máquina para descarga por gravedad, con una leve pendiente continua (sin contrapendientes ni tramos horizontales que retengan agua), o bien una bomba de desagüe específica si no se puede lograr esa inclinación.

Espacio y ventilación: debe instalarse sobre una superficie nivelada y firme. Como referencia general de fabricantes, conviene dejar un margen libre de al menos 15-20 cm en los laterales y la parte posterior, y unos 30 cm en el frente para permitir el mantenimiento y la correcta disipación del calor (el margen exacto varía según el modelo, así que siempre conviene chequear la ficha técnica puntual). Evitar fuentes de calor cercanas (hornos, freidoras o luz solar directa).

4. ¿Qué diferencia hay entre condensación / refrigeración por AIRE y por AGUA?

Refrigeración por Aire:

- Ventajas: instalación más sencilla y menor consumo de agua (solo el necesario para hacer el hielo).

- Ideal para: espacios ventilados con temperatura ambiente controlada. Su rendimiento es más sensible al calor ambiente, y el umbral exacto de temperatura donde empieza a perder eficiencia varía según el modelo y la marca.

Refrigeración por Agua:

- Ventajas: mantiene un rendimiento estable incluso en ambientes de alta temperatura (cocin- as cerradas, zonas calurosas) o sin buena ventilación. Es más silenciosa, ya que no depende de un ventilador.

- Ideal para: espacios reducidos, cocinas gastronómicas o lugares donde no se puede asegurar ventilación. A cambio, consume un caudal de agua considerablemente mayor.

5. Fabricar tu propio hielo vs. Comprar bolsas de hielo: ¿Qué le conviene a tu negocio?

Aspecto	Comprar Bolsas de Hielo	Fabricar tu Propio Hielo
Costo Operativo	Costo recurrente por kilo y gastos ocultos de envío/flete.	Solo pagás agua y electricidad; el sector estima ahorros significativos frente a la compra recurrente.
Disponibilidad	Dependés del stock del proveedor, con posibles demoras o desabastecimiento en verano.	Producción propia y bajo demanda, cuando tu negocio lo necesita.
Calidad e Higiene	Manipulación e incertidumbre sobre la cadena de frío y el transporte.	Hielo producido en el momento, bajo tu propio control sanitario.
Retorno de Inversión (ROI)	Es un gasto fijo, sin amortización.	La inversión se amortiza con el tiempo gracias al ahorro frente a la compra recurrente.

6. ¿Diferencias entre una máquina con depósito incorporado y una con depósito externo (modular)?

Con Depósito Incorporado (Compactas/Bajo Mesada): Tienen el motor y el cubo de almacenamiento integrados en una sola estructura. Ideal para: bares pequeños, cafeterías, oficinas, restaurantes o pubs con espacio limitado y requerimiento medio (orientativamente, entre 20 kg y 90 kg/día).

Con Depósito Externo (Modulares / Cabezal + Bin): El cabezal generador de hielo se instala sobre un contenedor o depósito (bin) independiente de mayor capacidad de acopio. Ideal para: discotecas, hoteles, eventos, pesquerías, hospitales o comercios con picos de alta demanda donde se necesita acumular gran volumen de hielo (orientativamente, de 150 kg a 500+ kg/día).

7. ¿Qué se necesita para montar una fábrica de hielo a escala comercial o industrial?

Si buscás comercializar bolsas de hielo o abastecer a terceros con maquinaria tipo CBFI o líneas industriales: Para un bar o restaurante, la elección depende de la cantidad de bebidas que se espera vender y de la variedad de preparaciones que se quiera ofrecer.

Infraestructura eléctrica trifásica: la mayoría de las máquinas de gran tonelaje requieren suministro trifásico de 380V y tableros con protección para fluctuaciones (a diferencia de los equipos monofásicos de menor escala mencionados en el punto 3).

Sistema de tratamiento de agua: planta de filtrado industrial u ósmosis inversa para garantizar pureza y cristalinidad constante.

Cuarto frío / cámara de acopio: un espacio de congelación (aproximadamente -10°C a -18°C) para almacenar la producción antes de la distribución.

Empacadora y selladora: equipamiento automático o semi-automático para el embolsado rápido y seguro.

Aprobaciones sanitarias e inscripción: registro del establecimiento y del producto conforme a la normativa local/ANMAT para la comercialización legal de hielo envasado.